🍽️ Zuppa di zucca con cubetti di pane bianco

Name: Zuppa di zucca con cubetti di pane bianco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 zucca piccola (con polpa gialla); 1 cipolla; 30 g burro; panna da montare 150 g; panna acida 100 g; 4 fette pane toast; 2 cucchiai burro; 4 cucchiai succo di barbabietola; sale (pepe)

706 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 zucca piccola (con polpa gialla)
1 cipolla
30 g burro
panna da montare 150 g
panna acida 100 g
4 fette pane toast
2 cucchiai burro
4 cucchiai succo di barbabietola
sale (pepe)

Preparazione

1. Lava bene le zucche e asciugale. Taglia la parte superiore, incluso il gambo, per fare il coperchio. Rimuovi la polpa, elimina i semi e taglia la carne in pezzi boccone. Taglia una fetta spessa in basso in modo che la zucca stia in piedi stabilmente.
2. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti fini. Riscalda il burro in una pentola, soffriggi brevemente le cipolle e aggiungi la polpa di zucca. Aggiungi 1/4 litro d'acqua e lascia sobbollire delicatamente per 20 minuti a fuoco basso.
3. Quattordici minuti prima della fine della cottura, mescola due terzi della panna. Versa la zuppa nelle zucche svuotate. Mescola la crème fraîche e guarnisci con la panna rimanente e un po' di succo di barbabietola.
4. Taglia le fette di pane toast a cubetti per i crostini. Friggile nel burro caldo su tutti i lati fino a doratura. Servile insieme alla zuppa.

Valori per porzione

kcal: 706
Protein: 20 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g