🍽️ Zuppa cremosa di zucca e patate

Name: Zuppa cremosa di zucca e patate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g patate da lessa; 500 g polpa di zucca (sbucciata e privata dei semi, ad es. zucca moscata); 1 cipolla; 20 g zenzero (in pezzo); 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiaio olio di colza; 1 l brodo di verdure; Sale; Pepe; Noce moscata; panna acida 20 g

206 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g patate da lessa
500 g polpa di zucca (sbucciata e privata dei semi, ad es. zucca moscata)
1 cipolla
20 g zenzero (in pezzo)
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaio olio di colza
1 l brodo di verdure
Sale
Pepe
Noce moscata
panna acida 20 g

Preparazione

1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. Taglia le patate sbucciate a cubetti piccoli.
3. Taglia anche la polpa di zucca a cubetti piccoli.
4. Sbuccia la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
5. Trita finissimamente la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
6. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
7. Fai appassire la cipolla tritata, lo zenzero e l'aglio a fuoco medio per 2 minuti.
8. Fai diventare la cipolla traslucida.
9. Aggiungi i cubetti di zucca e di patate nella pentola.
10. Fai saltare brevemente le verdure.
11. Dopo altri 2 minuti, versa il brodo.
12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco basso.
13. Frulla la zuppa pronta con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
14. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
15. Distribuisci la zuppa in ciotoline.
16. Mescola 1 cucchiaino di panna acida in ogni porzione di zuppa.
17. Cospargi la zuppa con pepe fresco macinato al momento.
18. Servi la zuppa, se vuoi, con pane integrale di farro.

Valori per porzione

kcal: 206
Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g