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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con Hokkaido e zucchine

411 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con Hokkaido e zucchine Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale sotto acqua corrente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. lava la zucca Hokkaido e tagliala a metà.
  4. 4. rimuovi la polpa interna e i semi della zucca Hokkaido.
  5. 5. taglia la zucca Hokkaido e le altre varietà di zucca a cubetti.
  6. 6. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  7. 7. trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  8. 8. scalda due cucchiai di olio in una pentola.
  9. 9. stufa la cipolla e l'aglio a fuoco medio per due minuti.
  10. 10. attendi che la cipolla e l'aglio siano morbidi e traslucidi.
  11. 11. aggiungi i cubetti di zucca e il curry in polvere alla pentola.
  12. 12. stufa il tutto per altri due minuti.
  13. 13. aggiungi il brodo vegetale e il succo d'arancia.
  14. 14. aggiungi le patate alla pentola.
  15. 15. lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 25-30 minuti.
  16. 16. tosta i semi di zucca in una padella senza olio a fuoco medio.
  17. 17. attendi che i semi di zucca emanino un buon profumo.
  18. 18. lascia raffreddare i semi di zucca.
  19. 19. trita grossolanamente i semi di zucca raffreddati.
  20. 20. lava i patissoncini (zucchine).
  21. 21. taglia quattro patissoncini a metà per il lungo.
  22. 22. taglia o sbuccia un altro patisson a fette sottili.
  23. 23. scalda un po' di olio vegetale nella padella.
  24. 24. friggi i patissoncini a fuoco medio fino a doratura.
  25. 25. friggi le fette di patisson per due minuti.
  26. 26. friggi le metà di patisson per cinque-sei minuti.
  27. 27. rimuovi i patissoncini dalla padella.
  28. 28. lascia scolare i patissoncini su carta da cucina.
  29. 29. salata leggermente i patissoncini.
  30. 30. infila i patissoncini sugli spiedini.
  31. 31. lava il cerfoglio.
  32. 32. asciuga bene il cerfoglio.
  33. 33. stacca le foglie di cerfoglio.
  34. 34. frulla la zuppa pronta finemente con un mixer a immersione.
  35. 35. mescola la panna e la crème fraîche nella zuppa.
  36. 36. aggiungi altro brodo o lascia ridurre la zuppa in base alla consistenza desiderata.
  37. 37. condisci la zuppa con sale, peperoncino e noce moscata.
  38. 38. versata la zuppa pronta in piatti fondi.
  39. 39. guarnisci la zuppa con gli spiedini e le fette di patisson.
  40. 40. aggiungi qualche goccia di olio di semi di zucca sulla zuppa.
  41. 41. spargi i semi di zucca tostati e tritati sulla zuppa.
  42. 42. spolverizza la zuppa con cerfoglio fresco.

Valori per porzione