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🍽️ Zuppa cremosa di zucca Hokkaido e cavolfiore con semi tostati

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca Hokkaido e cavolfiore con semi tostati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci la zucca e rimuovi l'interno insieme ai semi.
  2. 2. Taglia la polpa della zucca a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava accuratamente il cavolfiore.
  4. 4. Dividi il cavolfiore in cimette piccole.
  5. 5. Pela la cipolla.
  6. 6. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  7. 7. Scalda il burro in una pentola grande.
  8. 8. Rosola i cubetti di cipolla finché non sono morbidi e traslucidi.
  9. 9. Aggiungi la polpa di zucca e le cimette di cavolfiore nella pentola.
  10. 10. Aggiungi il brodo di verdure.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa con il coperchio chiuso per circa 20 minuti.
  12. 12. Sciacqua il basilico sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga il basilico.
  14. 14. Frulla il basilico insieme all'olio d'oliva fino a ottenere un olio fine.
  15. 15. Trita grossolanamente i semi di zucca.
  16. 16. Tosta i semi in una padella calda e asciutta.
  17. 17. Frulla la zuppa cotta con un mixer fino a renderla cremosa.
  18. 18. Mescola la panna nella zuppa.
  19. 19. Lascia riportare la zuppa a bollore per un breve momento.
  20. 20. Condisci la zuppa con sale e noce moscata macinata.
  21. 21. Servi la zuppa calda in ciotole o piatti fondi.
  22. 22. Versa l'olio al basilico sopra la zuppa.
  23. 23. Spargi i semi di zucca tostati sopra.

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