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🍽️ Zuppa cremosa di zucca e pera

195 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g polpa di zucca (ad es. zucca Hokkaido)
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 750 ml brodo vegetale
• 300 g pere piccole (2 pere piccole)
• 10 g coriandolo (0.5 mazzo)
• 0.5 cucchiaino grani di pepe
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 1 cucchiaino burro
• panna da montare 100 g
• sale
• 1 cucchiaino curry
• pepe
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia la polpa della zucca a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia lo zenzero e tritalo molto finemente.
3. 3. Versa il brodo in una pentola e portalo a bollore.
4. 4. Aggiungi la zucca e lo zenzero.
5. 5. Lascia sobbollire il composto per 20 minuti a fuoco medio.
6. 6. Lava le pere.
7. 7. Taglia le pere a quarti.
8. 8. Rimuovi il torsolo.
9. 9. Taglia la polpa a cubetti di circa 1 cm.
10. 10. Lava il coriandolo.
11. 11. Asciuga bene il coriandolo.
12. 12. Sgocciola le foglioline di coriandolo.
13. 13. Schiaccia i grani di pepe e i semi di coriandolo in un mortaio.
14. 14. Scalda il burro in una padella.
15. 15. Rosola i cubetti di pera da tutti i lati per 2 minuti a fuoco medio.
16. 16. Continua a rosolare le pere finché non sono leggermente caramellate.
17. 17. Frulla la zuppa di zucca con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
18. 18. Aggiungi la panna mescolando bene.
19. 19. Condisci la zuppa con il sale.
20. 20. Condisci la zuppa con il curry.
21. 21. Condisci la zuppa con il pepe.
22. 22. Versa la zuppa nei piatti o nelle ciotole.
23. 23. Distribuisci i cubetti di pera rosolati sopra.
24. 24. Condisci il tutto con un po' di olio d'oliva.
25. 25. Guarnisci con foglioline fresche di coriandolo.
26. 26. Spargi sopra la miscela macinata di pepe e coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 195
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g