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🍽️ Zuppa cremosa di zucca nella zucca

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia un coperchio dalla zucca.
  2. 2. Rimuovi i semi e le fibre dall'interno.
  3. 3. Taglia la polpa dal coperchio e dal resto della zucca.
  4. 4. Lascia un bordo di circa due centimetri di larghezza sulla zucca.
  5. 5. Pesa 1 chilogrammo di polpa di zucca.
  6. 6. Taglia la polpa in pezzi grossolani.
  7. 7. Metti la zucca in un forno a 50 gradi Celsius.
  8. 8. Pela la cipolla e tagliala a cubetti.
  9. 9. Pela lo zenzero e taglialo a cubetti fini.
  10. 10. Lava il peperoncino.
  11. 11. Apri il peperoncino longitudinalmente.
  12. 12. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
  13. 13. Trita il peperoncino finemente.
  14. 14. Scalda l'olio in una pentola.
  15. 15. Aggiungi la zucca, le cipolle, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nella pentola.
  16. 16. Fai soffriggere brevemente gli ingredienti.
  17. 17. Aggiungi lo zucchero.
  18. 18. Fai caramellare leggermente lo zucchero mescolando.
  19. 19. Aggiungi il brodo.
  20. 20. Fai cuocere la zuppa coperta per circa 35 minuti fino a quando diventa tenera.
  21. 21. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  22. 22. Aggiungi il succo d'arancia e la panna.
  23. 23. Porta la zuppa a ebollizione.
  24. 24. Condisci la zuppa con sale, pepe, curry e noce moscata.
  25. 25. Assaggia la zuppa.
  26. 26. Versa la zuppa calda nella zucca scavata poco prima di servire.
  27. 27. Guarnisci la zuppa con il prezzemolo.

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