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🍽️ Zucca al forno con pesto, bistecca di scottona e patate caramellate

740 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zucca al forno con pesto, bistecca di scottona e patate caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda e statica.
  2. 2. Rimuovi l'interno della zucca e lavalo accuratamente.
  3. 3. Taglia la zucca in quattro fette lunghe.
  4. 4. Fodera una teglia con carta da forno.
  5. 5. Adagia le fette di zucca sulla teglia.
  6. 6. Condisci la zucca con olio d'oliva.
  7. 7. Spolvera con un po' di sale.
  8. 8. Inforna la zucca nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
  9. 9. Lava le arance con acqua calda.
  10. 10. Grattugia la buccia arancione (zeste) con un pelapatate.
  11. 11. Schiaccia grossolanamente i grani di pepe e il pepe di Sichuan in un mortaio.
  12. 12. Mischia il pepe macinato con un cucchiaino di sale e la metà delle zeste d'arancia.
  13. 13. Lava la carne della bistecca e asciugala con un panno da cucina.
  14. 14. Strofina la carne con il mix di pepe, sale e zeste.
  15. 15. Rosola la carne in olio caldo da tutti i lati.
  16. 16. Adagia la carne sulla teglia con la zucca.
  17. 17. Cuoci la carne insieme alla zucca in forno per 20-30 minuti.
  18. 18. Lava accuratamente le patate.
  19. 19. Cuoci le patate in acqua salata per 15-20 minuti, a seconda della grandezza.
  20. 20. Scola le patate.
  21. 21. Saltale in padella con burro caldo e zucchero.
  22. 22. Aggiungi la restante metà delle zeste d'arancia.
  23. 23. Lascia caramellare le patate.
  24. 24. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  25. 25. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  26. 26. Tosta i pinoli in una padella senza grassi per poco tempo.
  27. 27. Lascia raffreddare i pinoli.
  28. 28. Frulla il prezzemolo con un po' di olio d'oliva e i pinoli.
  29. 29. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una salsa al pesto.
  30. 30. Aggiungi altro olio o parmigiano se necessario.
  31. 31. Condisci il pesto con sale e pepe.
  32. 32. Lascia riposare la carne per 3 minuti.
  33. 33. Taglia la carne a fette sottili.
  34. 34. Adagia la carne sulle fette di zucca.
  35. 35. Aggiungi il pesto sopra.
  36. 36. Servi il piatto con le patate caramellate.

Valori per porzione