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🍽️ Biscotti alla zucca croccanti

221 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la zucca e tagliala a metà.
  2. 2. Rimuovi l'interno con i semi e la polpa.
  3. 3. Adagia le metà della zucca su una teglia da forno.
  4. 4. Preriscalda il forno a 225 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  5. 5. Cuoci la zucca per circa 45 minuti finché diventa tenera.
  6. 6. Togli la zucca dal forno e lasciala raffreddare per un attimo.
  7. 7. Frulla la polpa tenera con un mixer.
  8. 8. Mescola il burro e lo zucchero di fiori di cocco con un frullino elettrico.
  9. 9. Aggiungi il purè di zucca al mix di burro e zucchero.
  10. 10. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola.
  11. 11. Aggiungi la farina senza glutine, il bicarbonato, il lievito, la cannella, il pimento e il sale.
  12. 12. Frulla il tutto per poco tempo fino a ottenere un impasto uniforme.
  13. 13. Incorpori a mano i mirtilli rossi, le arachidi tostate e le gocce di cioccolato.
  14. 14. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  15. 15. Forma piccole palline con l'impasto.
  16. 16. Adagia le palline di impasto sulla teglia distanziandole.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  18. 18. Inforna i biscotti per 10-15 minuti fino a quando sono dorati.

Valori per porzione