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🍽️ Padella di Zucca e Castagne con Cipolle

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g polpa di zucca (ad es. di zucca Hokkaido o mista)
• sale
• 250 g castagne cotte (in confezione sottovuoto)
• 5 scalotte rosse
• 0.5 mazzetto di timo
• 3 cucchiai da tavola di burro
• 1 cucchiaio da tavola di olio di girasole
• 100 ml di brodo vegetale
• pepe (macinato al momento)
• zenzero in polvere
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Taglia la polpa della zucca a pezzi boccone.
2. 2. Porta il brodo a bollore con il sale.
3. 3. Cuoci i pezzi di zucca nel brodo per 5 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
4. 4. Rimuovi la zucca dall'acqua e lasciala scolare bene in un colapasta.
5. 5. Prendi le castagne dalla confezione.
6. 6. Aggiungi le castagne alla zucola scolata.
7. 7. Pelale le scalotte.
8. 8. Taglia le scalotte a spicchi.
9. 9. Lava il timo.
10. 10. Asciuga bene il timo scuotendolo.
11. 11. Scalda il burro con l'olio in una padella.
12. 12. Aggiungi le scalotte nella padella calda.
13. 13. Stufale le scalotte finché diventano traslucide.
14. 14. Aggiungi la polpa di zucca nella padella.
15. 15. Aggiungi le castagne nella padella.
16. 16. Aggiungi i rametti di timo nella padella.
17. 17. Aggiungi il brodo nella padella.
18. 18. Cuoci il tutto per 10-15 minuti.
19. 19. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto.
20. 20. Condisci con sale.
21. 21. Condisci con pepe.
22. 22. Condisci con zenzero.
23. 23. Condisci con noce moscata.
24. 24. Servi la padella ben calda.

Valori per porzione

• kcal: 288
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g