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🍽️ Gnocchi di zucca e patate al formaggio

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate con la buccia per ca. 30 minuti.
  3. 3. Scola l'acqua di cottura.
  4. 4. Sbuccia le patate tiepide.
  5. 5. Metti la zucca in un cestello vapore sopra una pentola con acqua bollente.
  6. 6. Vapore la zucca per ca. 15 minuti fino a quando diventa tenera.
  7. 7. Passa le patate tiepide e la zucca attraverso una pressa per patate.
  8. 8. Lascia evaporare il composto per un po' così da raffreddarsi.
  9. 9. Condisci il composto con sale.
  10. 10. Aggiungi un uovo.
  11. 11. Aggiungi la farina.
  12. 12. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  13. 13. Forma dei rotoli spessi come un dito con l'impasto.
  14. 14. Taglia i rotoli in pezzi uniformi.
  15. 15. Premi il retro di un forchettina in ogni pezzo per creare la tipica forma dei gnocchi.
  16. 16. Metti gli gnocchi su un canovaccio da cucina infarinato.
  17. 17. Lascia riposare gli gnocchi per 1 ora.
  18. 18. Porta a bollore abbondante acqua con molto sale.
  19. 19. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
  20. 20. Cuoci gli gnocchi a fuoco basso per circa 5 minuti.
  21. 21. Rimuovi gli gnocchi non appena salgono in superficie.
  22. 22. Lascia scolare brevemente gli gnocchi.
  23. 23. Metti gli gnocchi sui piatti preriscaldati.
  24. 24. Aggiungi 1-2 piccoli fiocchi di burro sugli gnocchi.
  25. 25. Cospargi gli gnocchi abbondantemente con parmigiano grattugiato fresco.

Valori per porzione