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🍽️ Tortellini ai semi di zucca con salsa di zucchine

617 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortellini ai semi di zucca con salsa di zucchine Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quark e la ricotta in un colino fine.
  2. 2. Lascia scolare il latte in una ciotola.
  3. 3. Lava accuratamente l'erba cipollina.
  4. 4. Asciuga bene l'erba cipollina scuotendola.
  5. 5. Taglia l'erba cipollina a fettine sottili.
  6. 6. Prendi un grande coltello per i semi di zucca.
  7. 7. Trita finemente i semi di zucca.
  8. 8. Prendi una ciotola grande.
  9. 9. Metti il quark scolato nella ciotola.
  10. 10. Metti la ricotta nella ciotola.
  11. 11. Metti le fettine di erba cipollina nella ciotola.
  12. 12. Aggiungi un uovo nella ciotola.
  13. 13. Metti i semi di zucca tritati nella ciotola.
  14. 14. Metti la semola nella ciotola.
  15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  16. 16. Aggiungi un po' di sale al composto.
  17. 17. Lava le zucchine.
  18. 18. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
  19. 19. Prendi una grattugia ruvida.
  20. 20. Grattugia le zucchine finemente.
  21. 21. Pelare la cipolla.
  22. 22. Pelare lo spicchio d'aglio.
  23. 23. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  24. 24. Taglia l'aglio a cubetti piccoli.
  25. 25. Prendi una padella.
  26. 26. Metti l'olio nella padella.
  27. 27. Scalda l'olio nella padella.
  28. 28. Metti la cipolla nella padella.
  29. 29. Metti l'aglio nella padella.
  30. 30. Metti le zucchine grattugiate nella padella.
  31. 31. Abbassa la fiamma al minimo.
  32. 32. Stufare le verdure.
  33. 33. Cuoci le verdure per circa 10 minuti.
  34. 34. Prendi una ciotola piccola.
  35. 35. Metti 60 millilitri d'acqua nella ciotola.
  36. 36. Metti la panna acida nella ciotola.
  37. 37. Mescola bene l'acqua e la panna acida.
  38. 38. Aggiungi il composto di panna acida alle zucchine.
  39. 39. Mescola il tutto con le zucchine.
  40. 40. Aggiusta di sale la salsa a piacere.
  41. 41. Grattugia un po' di noce moscata direttamente sopra.
  42. 42. Prendi una pentola.
  43. 43. Riempi la pentola d'acqua.
  44. 44. Aggiungi sale nell'acqua.
  45. 45. Porta l'acqua salata a bollore.
  46. 46. Prendi due cucchiai da tavola.
  47. 47. Immergi i cucchiai nell'acqua bollente.
  48. 48. Prendi un cucchiaio di composto di semola.
  49. 49. Stacca un tortellino con il cucchiaio.
  50. 50. Lascia scivolare il tortellino nell'acqua.
  51. 51. Ripeti questa operazione con il resto del composto.
  52. 52. Abbassa la fiamma.
  53. 53. Lascia che l'acqua non bolle più.
  54. 54. Lascia cuocere i tortellini a fuoco basso.
  55. 55. Cuoci i tortellini per circa 10 minuti.
  56. 56. Prendi una schiumarola.
  57. 57. Rimuovi i tortellini cotti.
  58. 58. Servi i tortellini con la salsa di zucchine.

Valori per porzione