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🍽️ Panini di farro con semi di zucca e burro al rosmarino e arancia

687 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panini di farro con semi di zucca e burro al rosmarino e arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti in una ciotola entrambi i tipi di farina, acqua, sciroppo di melassa di barbabietola, burro, sale, lievito e 150 grammi di semi di zucca.
  2. 2. Impasta gli ingredienti per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico.
  3. 3. Copri l'impasto e lascia lievitare per 3-4 ore a temperatura ambiente.
  4. 4. Verifica se il volume dell'impasto si è raddoppiato.
  5. 5. Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro.
  6. 6. Forma l'impasto in un disco rotondo spesso circa 4 centimetri.
  7. 7. Taglia il disco in 9 triangoli uguali.
  8. 8. Adagia i triangoli su una teglia da forno.
  9. 9. Spargi i semi di zucca rimanenti sui panini.
  10. 10. Copri i panini e lascia lievitare ancora per 1 ora a temperatura ambiente.
  11. 11. Opzionalmente, aggiungi il formaggio sui panini, se preferisci.
  12. 12. Metti in forno una pirofila resistente al calore con una piccola tazza d'acqua per creare vapore.
  13. 13. Preriscalda il forno a 225 gradi in modalità statica (ventilato 200 gradi o livello gas 3-4).
  14. 14. Inforna i panini per 20-22 minuti.
  15. 15. Mescola il burro morbido con un cucchiaio fino a renderlo cremoso.
  16. 16. Togli i semi dal peperoncino e taglialo a cubetti molto piccoli.
  17. 17. Lava l'arancia e asciugala.
  18. 18. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
  19. 19. Trita finemente le aghi di rosmarino.
  20. 20. Schiaccia l'aglio, se lo usi.
  21. 21. Mescola tutti gli ingredienti con il burro e circa 1 cucchiaino di sale.
  22. 22. Trasferisci il composto in un contenitore che possa essere chiuso ermeticamente.
  23. 23. Lascia indurire il burro in frigorifero per almeno 2 ore.
  24. 24. Spalma il burro sui panini di farro.
  25. 25. Goditi i panini.

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