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🍽️ Stufato cremoso di zucca e fagioli

93 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla.
  2. 2. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
  3. 3. Rimuovi il nucleo della zucca con un cucchiaio da tavola.
  4. 4. Taglia la zucca in spicchi grossolani.
  5. 5. Pela gli spicchi di zucca con un pelapatate.
  6. 6. Taglia gli spicchi di zucca pelati in cubetti di circa 1 cm.
  7. 7. Lava accuratamente i fagioli.
  8. 8. Lascia scolare i fagioli in un colino.
  9. 9. Taglia i fagioli diagonalmente in fette di circa 5 mm di spessore.
  10. 10. Metti i cubetti di cipolla e le fette di fagioli in una pentola.
  11. 11. Aggiungi il brodo.
  12. 12. Porta il composto a bollore.
  13. 13. Lascia cuocere lo stufato coperchio chiuso per 2 minuti.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  15. 15. Porta nuovamente il composto a bollore.
  16. 16. Lascia cuocere lo stufato coperchio chiuso a fuoco basso per 8-10 minuti.
  17. 17. Nel frattempo, trita finemente i semi di zucca.
  18. 18. Tosta i semi di zucca in una piccola padella senza grassi.
  19. 19. Lascia raffreddare i semi tostati.
  20. 20. Condisci lo stufato con sale, pepe e coriandolo.
  21. 21. Spargi i semi di zucca raffreddati sopra lo stufato.
  22. 22. Guarnisci lo stufato a piacere con foglie fresche di coriandolo.
  23. 23. Servi lo stufato caldo.

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