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🍽️ Stufato saporito di zucca e coniglio

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di coniglio sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Sbuccia le cipolle, tagliale a metà e affettale in anelli sottili.
  3. 3. Lava i pomodori e scottali brevemente con acqua bollente.
  4. 4. Trasferisci immediatamente i pomodori in acqua fredda per fermare la cottura e pelali.
  5. 5. Taglia la polpa dei pomodori pelati in quattro pezzi grandi.
  6. 6. Taglia la zucca in cubetti grossi e irregolari.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola capiente.
  8. 8. Aggiungi gli anelli di cipolla nella pentola e falli appassire, ma senza farli dorare.
  9. 9. Metti i pezzi di coniglio nella pentola e friggili a fuoco vivace finché non sono dorati su tutti i lati.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di pomodoro, la zucca, le foglie di alloro, sale e pepe.
  11. 11. Mescola bene il tutto e lascia sobbollire il composto per altri 5 minuti.
  12. 12. Versa il brodo di verdura nella pentola fino a coprire quasi tutto il contenuto.
  13. 13. Coperchia la pentola e lascia stufare lo stufato a fuoco medio per 30 minuti.
  14. 14. Mescola lo stufato più volte durante la cottura.
  15. 15. Se il liquido evapora troppo, aggiungi altro brodo se necessario.

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