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🍽️ Zuppa vellutata di zucca, peperone e carota

251 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa vellutata di zucca, peperone e carota Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia via la base del picciolo della zucca e rimuovi la buccia dura.
  2. 2. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi e i residui fibrosi.
  3. 3. Taglia la polpa della zucca in piccoli cubetti.
  4. 4. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  5. 5. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  6. 6. Metti un po' di olio in una pentola e scalda.
  7. 7. Fai appassire le cipolle e l'aglio a fuoco medio per 2-3 minuti.
  8. 8. Attendi che le verdure siano morbide e traslucide.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  10. 10. Sfuma il tutto con il brodo.
  11. 11. Porta il composto a bollore.
  12. 12. Abbassa la fiamma e copri la pentola con il coperchio.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per 30 minuti, finché la zucca non è tenera.
  14. 14. Pulisci i peperoni, le carote e il cetriolo e lavali bene.
  15. 15. Rimuovi le pareti bianche interne e i semi dal peperone.
  16. 16. Taglia il cetriolo in quarti per il lungo.
  17. 17. Rimuovi anche i semi dai pezzi di cetriolo.
  18. 18. Sbuccia le carote e taglia le estremità.
  19. 19. Taglia peperone, cetriolo e carote in striscioline molto fini e sottili.
  20. 20. Frulla la zuppa dopo la cottura con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  21. 21. Mescola la panna e il curry in polvere nella zuppa.
  22. 22. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe.
  23. 23. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  24. 24. Trita finemente alcuni gambi di erba cipollina.
  25. 25. Servi la zuppa calda in piatti piccoli.
  26. 26. Decora la zuppa con le striscioline di verdura.
  27. 27. Aggiungi una punta di pepe macinato sopra.

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