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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con topping allo yogurt

86 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con topping allo yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente. Tagliale a cubetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia la zucca. Tagliala a metà e rimuovi i semi e le fibre.
  3. 3. Taglia anche la polpa della zucca a cubetti piccoli.
  4. 4. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Tritali molto finemente.
  5. 5. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglioline dai gambi.
  6. 6. Scalda il burro in una pentola grande.
  7. 7. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati nel burro caldo.
  8. 8. Fai soffriggere le verdure a fuoco medio per due minuti, finché diventano traslucide.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di zucca, i cubetti di patate, due rametti di timo fresco e il curry in polvere nella pentola.
  10. 10. Rosola gli ingredienti insieme per uno o due minuti.
  11. 11. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  12. 12. Porta la zuppa a bollore.
  13. 13. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per 25-30 minuti.
  14. 14. Rimuovi i rametti di timo dalla zuppa.
  15. 15. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia e omogenea.
  16. 16. Controlla la consistenza. Se necessario, aggiungi altro brodo o continua a cuocere finché non diventa più densa.
  17. 17. Metti da parte quattro cucchiai di yogurt.
  18. 18. Mescola lo yogurt rimanente nella zuppa calda.
  19. 19. Condisci la zuppa con sale, peperoncino e noce moscata fresca grattugiata.
  20. 20. Distribuisci la zuppa pronta in piccole ciotole.
  21. 21. Guarnisci la zuppa con lo yogurt messo da parte e le foglioline di timo fresco.
  22. 22. Servi la zuppa subito calda.

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