🍽️ Zuppa cremosa di zucca nella zucca con crostini

Name: Zuppa cremosa di zucca nella zucca con crostini
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 piccole zucca (circa dimensione della ciotola della zuppa); sedano 1 gambi; 1 gambo porro; 1 cipolla; 1 cucchiaio da tavola burro; 1 cucchiaino concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino curry in polvere; 0.5 l brodo di pollo; 4 fette pane integrale tostato; 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva; panna da montare 50 ml

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 piccole zucca (circa dimensione della ciotola della zuppa)
sedano 1 gambi
1 gambo porro
1 cipolla
1 cucchiaio da tavola burro
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 cucchiaino curry in polvere
0.5 l brodo di pollo
4 fette pane integrale tostato
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
panna da montare 50 ml

Preparazione

1. Lava le zucche accuratamente sotto acqua corrente.
2. Taglia con cautela la parte superiore della zucca per ottenere un coperchio.
3. Rimuovi l'interno della zucca e i semi, senza danneggiare la buccia.
4. Taglia la polpa di zucca rimossa in cubetti di circa 1 centimetro.
5. Metti le zucche svuotate nel forno a 80 gradi Celsius (ventilato 60 gradi Celsius, livello gas 1) per tenerle calde.
6. Rimuovi le fibre grossolane dal sedano.
7. Taglia il sedano a fette sottili.
8. Lava accuratamente il porro.
9. Taglia il porro ad anelli fini.
10. Pelare la cipolla.
11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. Scalda il burro in una pentola grande.
13. Stufa il porro, il sedano e la cipolla a fuoco medio per 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
14. Aggiungi il curry e il concentrato di pomodoro nella padella.
15. Rosola la miscela di spezie per 1 minuto.
16. Aggiungi i cubetti di zucca.
17. Mescola bene i cubetti con la miscela.
18. Aggiungi il brodo.
19. Porta la miscela a ebollizione.
20. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20 minuti coperchio chiuso, finché i pezzi di zucca non sono teneri.
21. Taglia il pane in piccoli cubetti per i crostini.
22. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
23. Frigni i cubetti di pane a fuoco medio, finché non sono uniformemente di colore marrone chiaro.
24. Monta la panna con un frullino a mano o una frusta.
25. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
26. Condisci la zuppa con sale e pepe.
27. Versa la zuppa nelle zucche svuotate.
28. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di panna montata in ogni porzione di zuppa.
29. Spolvera la zuppa con i crostini.
30. Servi la zuppa cremosa di zucca pronta.

Valori per porzione

kcal: 627
Protein: 28 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 80 g