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🍽️ Zuppa di crema di zucca nella zucca

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 piccole zucche da cucina (ad es. Sweet Pie o Sweet Dumpling)
• 200 g patate da lessa
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 800 brodo vegetale
• 1 rametto rosmarino
• panna da montare 200 ml
• sale
• pepe (da macinare)
• noce moscata
• rametto di rosmarino

Preparazione

1. 1. Taglia i coperchi dalle zucche.
2. 2. Svuota le zucche con cura, senza danneggiare la buccia.
3. 3. Rimuovi i semi e taglia la polpa della zucca a cubetti.
4. 4. Metti le zucche svuotate in forno caldo a 80 gradi Celsius.
5. 5. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
6. 6. Pelate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
7. 7. Fate appassire le cipolle e l'aglio nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
8. 8. Aggiungete i cubetti di zucca e fateli appassire brevemente.
9. 9. Sfumatelo tutto con il brodo.
10. 10. Aggiungete i cubetti di patate e il rosmarino nella pentola.
11. 11. Lasciate sobbollire la zuppa per 25 fino a 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
12. 12. Rimuovete il rosmarino dalla zuppa.
13. 13. Frullate la zuppa fino a renderla liscia.
14. 14. Mescolate la panna nella zuppa.
15. 15. Regolate la consistenza desiderata aggiungendo un po' di brodo o lasciando sobbollire ulteriormente la zuppa.
16. 16. Condite la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Riempite le zucche con la zuppa preparata.
18. 18. Aggiungete ancora un po' di pepe sopra.
19. 19. Decorate la zuppa con il rosmarino e servite.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 36 g