← Tutte le ricette

🍽️ Zucca Hokkaido come ciotola per una zuppa cremosa di zucca

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zucca Hokkaido come ciotola per una zuppa cremosa di zucca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le zucche Hokkaido con cautela a metà.
  2. 2. Rimuovi i semi e la polpa con cautela, senza danneggiare la buccia.
  3. 3. Taglia la polpa della zucca privata dei semi in piccoli cubetti.
  4. 4. Pelare la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
  5. 5. Trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
  6. 6. Scalda l'olio di colza in una pentola.
  7. 7. Fai appassire le cipolle e l'aglio a fuoco medio per uno-due minuti fino a renderli traslucidi.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di zucca e lo zenzero.
  9. 9. Rosola il tutto per tre minuti.
  10. 10. Aggiungi il brodo vegetale.
  11. 11. Porta il composto a bollore.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 25-30 minuti.
  13. 13. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  14. 14. Taglia il punto di attacco del gambo dalle mezze zuche scavate.
  15. 15. Assicurati che le mezze zucche siano stabili.
  16. 16. Mantieni le bucce di zucca calde nel forno a 80 gradi Celsius.
  17. 17. Frulla la zuppa cotta fino a renderla liscia.
  18. 18. Regola la consistenza della zuppa.
  19. 19. Aggiungi un po' di brodo se necessario.
  20. 20. Lascia ridurre ulteriormente la zuppa per addensarla.
  21. 21. Metti da parte quattro cucchiai di panna acida.
  22. 22. Mescola il resto della panna acida nella zuppa.
  23. 23. Condisci la zuppa con sale.
  24. 24. Condisci la zuppa con pepe.
  25. 25. Condisci la zuppa con noce moscata fresca grattugiata.
  26. 26. Versa la zuppa calda nelle ciotole di zucca tiepide.
  27. 27. Guarnisci la zuppa con il resto della panna acida.
  28. 28. Aggiungi un goccio di pepe.
  29. 29. Guarnisci la zuppa con semi di zucca.
  30. 30. Servi la zuppa con pane integrale.

Valori per porzione