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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con prezzemolo

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg zucca moscata
• 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
• brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 4 cucchiai prezzemolo (tritato fine)
• panna acida

Preparazione

1. 1. Sbuccia la zucca moscata e rimuovi i semi.
2. 2. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
3. 3. Metti i pezzi di zucca in una pentola.
4. 4. Coprili appena con il brodo vegetale.
5. 5. Porta il liquido a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma a un livello basso.
7. 7. Lascia cuocere la zucca coperta per circa 25 minuti fino a quando diventa tenera.
8. 8. Frulla la zucca cotta fino a renderla fine.
9. 9. Condisci la zuppa con sale, pepe, succo di limone e polvere di peperoncino.
10. 10. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola.
11. 11. Riempi le ciotole per la zuppa con la zuppa.
12. 12. Metti una piccola quantità di panna acida sulla zuppa in ogni ciotola.
13. 13. Guarnisci le ciotole con il prezzemolo rimanente.
14. 14. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 145
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g