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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con crostini croccanti

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con crostini croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la polpa della zucca a cubetti grossolani.
  2. 2. Lava bene il sedano.
  3. 3. Rimuovi le fibre dal sedano.
  4. 4. Taglia il sedano a fette sottili.
  5. 5. Pulisci il porro.
  6. 6. Lava il porro.
  7. 7. Taglia il porro ad anelli sottili.
  8. 8. Pela la cipolla.
  9. 9. Taglia la cipolla a dadini fini.
  10. 10. Scalda il burro e l'olio d'oliva in una pentola grande.
  11. 11. Fai appassire il porro, il sedano e la cipolla finché non diventano traslucidi.
  12. 12. Aggiungi il curry e il concentrato di pomodoro nella pentola.
  13. 13. Rosola brevemente il curry e il concentrato di pomodoro.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  16. 16. Sfuma il composto con il brodo di pollo.
  17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio, coperta, per 20 minuti.
  18. 18. Controlla se la zucca è tenera.
  19. 19. Taglia la crosta dal pane bianco.
  20. 20. Taglia il pane bianco a piccoli cubetti.
  21. 21. Scalda 2 cucchiaini da tè di burro in una padella.
  22. 22. Rosola i cubetti di pane nel burro.
  23. 23. Frigni i cubetti di pane finché non diventano dorati e croccanti.
  24. 24. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  25. 25. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  26. 26. Servi la zuppa sui piatti precedentemente riscaldati.
  27. 27. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di panna da montare su ogni porzione di zuppa.
  28. 28. Stendi la panna nella zuppa.
  29. 29. Spargi i crostini croccanti sulla zuppa.

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