🍽️ Zuppa cremosa di zucca con zenzero

Name: Zuppa cremosa di zucca con zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g polpa di zucca; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 patate amidacee per bollitura; 1 pezzo di porro (ca. 6 cm, solo la parte bianca); 1 piccolo pezzo di zenzero fresco; 3 cucchiai di olio; 1 cucchiaio di burro; 1 cucchiaio di farina di grano tipo 405; 750 ml di brodo di pollo; sale; pepe bianco; 300 ml di latte; panna acida 3 cucchiaio; pimento della Giamaica 1 punta di coltello; 1 pizzico di coriandolo macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo (a seconda delle necessità)

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

500 g polpa di zucca
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 patate amidacee per bollitura
1 pezzo di porro (ca. 6 cm, solo la parte bianca)
1 piccolo pezzo di zenzero fresco
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina di grano tipo 405
750 ml di brodo di pollo
sale
pepe bianco
300 ml di latte
panna acida 3 cucchiaio
pimento della Giamaica 1 punta di coltello
1 pizzico di coriandolo macinato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo (a seconda delle necessità)

Preparazione

1. Sbuccia la polpa della zucca, rimuovi i semi e tagliala a pezzi boccone.
2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali con il lato piatto del coltello.
4. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
5. Lava accuratamente il porro e taglialo a fette sottili.
6. Sbuccia lo zenzero e tritalo molto finemente.
7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. Aggiungi il burro e agitalo finché non si scioglie.
9. Aggiungi la zucca, le patate, il porro e le cipolle nella pentola.
10. Fai stufare le verdure per 5 minuti a fuoco medio.
11. Aggiungi l'aglio schiacciato e lo zenzero tritato.
12. Cospargi le verdure con la farina e mescola brevemente.
13. Continua a far stufare il composto per altri 2-3 minuti.
14. Sfuma il tutto con il brodo di verdura.
15. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
16. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco moderato, coperta, per 20 minuti.
17. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
18. Aggiungi il latte e la panna acida alla zuppa mescolando.
19. Riscalda nuovamente la zuppa brevemente, senza farla bollire.
20. Condisci con pimento, coriandolo e noce moscata.
21. Se la zucca non è abbastanza dolce, aggiungi un po' di zucchero di canna.
22. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

kcal: 427
Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g