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🍽️ Zuppa di crema di zucca

197 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Zucca (peso ca. 5 kg)
• 1 Cipolla (a cubetti)
• 2 cucchiai Burro
• 2 Spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato)
• 100 g Patate (da lessa)
• 2 l Brodo di verdure (a piacere brodo di pollame)
• 200 ml Vino bianco
• panna da montare 200 ml
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Noce moscata (macinata)
• curry
• 1 cucchiaio Olio di semi di zucca

Preparazione

1. 1. Taglia il coperchio dalla zucca con un coltello affilato.
2. 2. Rimuovi i semi e le fibre filiformi (paglia di zucca) dall'interno.
3. 3. Rimuovi con cautela la polpa con un cucchiaio da tavola.
4. 4. Assicurati che la buccia della zucca rimanga intatta e sia spessa circa tre centimetri.
5. 5. Sciacqua la zucca svuotata e riempila con acqua calda.
6. 6. Taglia la polpa di zucca a cubetti grossolani.
7. 7. Sbuccia le patate e tagliale anch'esse a cubetti.
8. 8. Taglia finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
9. 9. Scalda il burro in una pentola e fai appassire le verdure al suo interno.
10. 10. Aggiungi la polvere di curry e mescola brevemente.
11. 11. Sfuma il tutto con vino bianco e brodo di verdure.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa venti minuti fino a quando le verdure sono tenere.
13. 13. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
14. 14. Aggiungi la panna alla zuppa mescolando bene.
15. 15. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
16. 16. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po' di brodo.
17. 17. Svota l'acqua calda dalla zucca preparata in precedenza.
18. 18. Riempi la zucca con la zuppa calda.
19. 19. Aggocciola un po' di olio di semi di zucca sopra la zuppa.
20. 20. Servi la zuppa direttamente nella zucca.

Valori per porzione

• kcal: 197
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g