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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con semi di zucca

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g polpa di zucca (a polpa gialla, a cubetti)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 3 cucchiaio burro
• 600 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di cumino in polvere
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 1 spato d'aglio
• 2 cucchiaio foglie di aneto
• 1 cucchiaio semi di zucca (tostati senza olio)
• panna da montare 0.125 l
• olio di semi di zucca

Preparazione

1. 1. Scalda il burro in una pentola.
2. 2. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
3. 3. Rosola i cubetti di cipolla nel burro caldo finché non diventano morbidi e traslucidi.
4. 4. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
5. 5. Rosola brevemente la zucca con la cipolla.
6. 6. Aggiungi 600 millilitri di brodo vegetale.
7. 7. Condisci la zuppa con sale, pepe e cumino.
8. 8. Schiaccia uno spato d'aglio direttamente nella zuppa.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
10. 10. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine e liscia.
11. 11. Grattugia una piccola quantità di noce moscata fresca nella zuppa.
12. 12. Aggiungi la panna alla zuppa mescolando bene.
13. 13. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
14. 14. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po' di brodo.
15. 15. Servi la zuppa pronta in ciotole.
16. 16. Aggungi un filo di olio di semi di zucca sulla zuppa.
17. 17. Spargi sopra i semi di zucca tostati e le foglie di aneto fresche.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g