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🍽️ Zuppa vellutata di zucca e patate

772 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 piccole zucche Hokkaido (ca. 500g polpa di zucca)
• 2 patate
• 1 gambo porro
• 2 cucchiai burro
• 0.25 l vino bianco
• 1 l brodo di pollo (dal barattolo)
• 2 cucchiai miele liquido
• 2 cucchiai aceto di frutta
• 2 cucchiai panna acida
• sale
• pepe
• panna da montare 100 g
• 2 cucchiai semi di zucca pelati

Preparazione

1. 1. Taglia un piccolo coperchio da ogni zucca.
2. 2. Rimuovi la polpa dalle zucche.
3. 3. Rimuovi i semi e pulisci l'interno dalle fibre.
4. 4. Gratta bene le bucce esterne delle zucche.
5. 5. Metti da parte i gusci vuoti delle zucche.
6. 6. Pela le patate.
7. 7. Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
8. 8. Taglia anche la polpa di zucca a cubetti di circa 2 cm.
9. 9. Pela la cipolla.
10. 10. Trita la cipolla finemente.
11. 11. Lava il porro.
12. 12. Rimuovi le estremità dure dal porro.
13. 13. Taglia il porro a fette sottili.
14. 14. Scalda il burro in una pentola.
15. 15. Fai appassire il porro e le cipolle per 5 minuti nel burro.
16. 16. Sfumare le verdure con il vino.
17. 17. Aggiungi il brodo.
18. 18. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
19. 19. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola.
20. 20. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso coperchio per ca. 20 minuti.
21. 21. Lascia intiepidire un po' la zuppa.
22. 22. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
23. 23. Condisci la zuppa con sale.
24. 24. Condisci la zuppa con pepe.
25. 25. Mescola il miele nella zuppa.
26. 26. Mescola la panna acida nella zuppa.
27. 27. Riscalda nuovamente la zuppa per 5 minuti.
28. 28. Regola il sapore con l'aceto se necessario.
29. 29. Monta la panna a neve.
30. 30. Tosta i semi di zucca in una padella antiaderente.
31. 31. Riempi la zuppa nei gusci di zucca preparati.
32. 32. Metti una cucchiaiata di panna montata sulla zuppa.
33. 33. Spargi sopra i semi di zucca tostati.

Valori per porzione

• kcal: 772
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 64 g