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🍰 Divertimento alla crema di zucca e cannella

113 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 30 g zenzero fresco
• 400 g polpa di zucca (zucca muskadel, senza semi)
• 1 cucchiaio margarina vegetale
• 1 cucchiaino zucchero bruno
• 300 ml brodo vegetale
• 400 ml succo d'arancia
• sale
• 4 bastoncini di cannella
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.
3. 3. taglia la polpa della zucca a cubetti.
4. 4. scalda la margarina in una pentola.
5. 5. soffriggi le cipolle e lo zenzero fino a quando le cipolle diventano traslucide.
6. 6. aggiungi la zucca.
7. 7. cospargi la zucca con lo zucchero bruno.
8. 8. mescola continuamente fino a quando lo zucchero si caramellizza.
9. 9. sfuma il tutto con il brodo vegetale e il succo d'arancia.
10. 10. condisci con sale e aggiungi la cannella.
11. 11. lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 15 minuti coperchio coperto, fino a quando la zucca è tenera.
12. 12. rimuovi i bastoncini di cannella dalla pentola.
13. 13. frulla il contenuto con un mixer fino a renderlo fine.
14. 14. regola la crema di sale e noce moscata.
15. 15. servila a piacere in bicchieri.

Valori per porzione

• kcal: 113
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 17 g