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🍽️ Chutney di zucca fatto in casa

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a metà e dividila in grandi spicchi.
  2. 2. Rimuovi i semi e la parte fibrosa interna degli spicchi di zucca e poi pelali.
  3. 3. Pela le carote.
  4. 4. Grattugia le carote e gli spicchi di zucca usando una grattugia a mano.
  5. 5. Oppure usa un robot da cucina per grattugiarli finemente.
  6. 6. Pela le cipolle e tagliale a cubetti molto piccoli.
  7. 7. Lava il peperoncino, aprilo longitudinalmente, rimuovi i semi e la parte bianca interna.
  8. 8. Taglia anche il peperoncino a cubetti fini.
  9. 9. Metti i semi di senape in una sfera per tè (un piccolo setaccio per spezie) e chiudilo bene.
  10. 10. Metti tutti gli ingredienti preparati insieme in una pentola e aggiungi l'aceto di frutta.
  11. 11. Porta il composto a ebollizione a fuoco basso mescolando costantemente e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
  12. 12. Continua a cuocere finché la polpa di zucca non è quasi tenera.
  13. 13. Aggiungi sale e zucchero per conserve e continua a mescolare mentre lasci sobbollire il composto per circa 60 minuti.
  14. 14. Lascia sobbollire il composto finché non raggiungi la consistenza desiderata.
  15. 15. Rimuovi la sfera per tè dalla pentola e versa il chutney, usando un imbuto, fino all'orlo in barattoli ben risciacquati e bolliti.
  16. 16. Chiudi ermeticamente i barattoli subito, mettili a testa in giù per 10 minuti per farli raffreddare.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente i barattoli, etichettali e conservali in un luogo fresco.
  18. 18. Goditi il tuo chutney di zucca fatto in casa.

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