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🍽️ Cottura in casa di delizioso pane alla zucca

162 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g zucca a scelta (rende circa 300 g di polpa)
• 500 g farina integrale di farro
• 42 g lievito (1 cubetto)
• 0.5 cucchiaino miele
• 350 ml latte tiepido a piacere (ad es. latte di capra, latte maellato)
• 110 g burro
• 1 cucchiaino sale
• 60 g semi di zucca

Preparazione

1. 1. Lava bene la zucca. Sbucciala, se necessario, e rimuovi l'interno. Taglia la polpa a piccoli cubetti.
2. 2. Metti i cubetti di zucca in un pentola. Coprili con acqua. Cuopri e fai bollire per circa 10 minuti, finché non sono teneri.
3. 3. Scola l'acqua. Frulla la zucca fino a renderla liscia. Lascia raffreddare il composto.
4. 4. Metti la farina in una ciotola grande. Crea una depressione al centro.
5. 5. Sbriciola il lievito nella depressione. Aggiungi il miele e il latte. Prendi un po' di farina dal bordo della ciotola.
6. 6. Mescola il tutto per ottenere un preimpasto. Copri la ciotola. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti per 15 minuti.
7. 7. Sciogli 100 grammi di burro in un pentola o nel microonde.
8. 8. Aggiungi il burro sciolto, il sale, la purea di zucca raffreddata e 50 grammi di semi di zucca al preimpasto.
9. 9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto elastico. Assicurati che non sia troppo appiccicoso.
10. 10. Imburrare una tortiera con il burro rimanente. Versa l'impasto nella forma.
11. 11. Copri la forma. Lascia lievitare l'impasto per altri 15 minuti.
12. 12. Spargi i semi di zucca rimanenti sull'impasto.
13. 13. Preriscalda il forno. Imposta la temperatura a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
14. 14. Inforna il pane per circa 60 minuti. Toglilo quando è dorato.

Valori per porzione

• kcal: 162
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 18 g