🍽️ Delizioso pane alla zucca

Name: Delizioso pane alla zucca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g polpa di zucca; 20 g burro; 200 g farina di grano; 300 g farina di farro; 1 cubetto lievito; 1 cucchiaino zucchero; 1 pizzico cannella; 1 cm zenzero (grattugiato fine); 1 cucchiaino sale marino; 100 g semi di zucca; farina (per lavorare)

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g polpa di zucca
20 g burro
200 g farina di grano
300 g farina di farro
1 cubetto lievito
1 cucchiaino zucchero
1 pizzico cannella
1 cm zenzero (grattugiato fine)
1 cucchiaino sale marino
100 g semi di zucca
farina (per lavorare)

Preparazione

1. Taglia la polpa della zucca in piccoli pezzi. Rosolala nel burro, aggiungi 50 millilitri di acqua e lascia cuocere a fuoco basso in una pentola coperta fino a quando diventa tenera.
2. Nel frattempo, sciogli il lievito in una ciotolina con %0 millilitri di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina. Cospargi leggermente il composto con la farina e lascia lievitare il pre-impasto per 15 minuti.
3. Aggiungi la farina rimanente in una ciotola grande.
4. Frulla la zucca fino a renderla fine, condiscila con cannella e zenzero e aggiungila alla farina. Aggiungi il pre-impasto e impasta il tutto accuratamente. Cospargi leggermente l'impasto con la farina, copri con un panno e lascia lievitare per circa 45 minuti.
5. Trasferisci l'impasto su una superficie da lavoro infarinata. Incorpora tre quarti dei semi di zucca e forma l'impasto in un filone. Adagialo su una teglia da forno foderata con carta da forno, spennellalo con acqua e lascia lievitare ancora per circa 60 minuti.
6. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Riempi una pirofila resistente al calore con acqua calda e mettila nel forno. Inforna il pane e cuocilo per circa 35-40 minuti.
7. Lascia raffreddare completamente il pane su una gratella.

Valori per porzione

kcal: 675
Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 100 g