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🍽️ Knödel di zucca con salsa di pomodoro

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg polpa di zucca (sbucciata, privata dei semi)
• 1 grande cipolla
• 80 g farina di ceci
• 1 cucchiaino paprika (dolce)
• 1 cucchiaio prezzemolo (tritato fine)
• sale
• lievito in polvere 0.25 cucchiaino
• grassi (per friggere)
• 4 grandi pomodori
• 0.125 l acqua
• 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
• cumino 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino paprika (dolce)
• 2 cucchiaini curry
• 2 cucchiai arachidi grossolanamente schiacciate
• sale
• 5 cucchiai olio

Preparazione

1. 1. Grattugia la zucca e le cipolle finemente. Mescola il tutto con gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto. Forma delle piccole palline e strizza bene via il succo in eccesso. Adagia le palline sulla carta da cucina per asciugarle bene.
2. 2. Riempi la friggitrice con olio e scalda a 180 gradi Celsius. Frigi i knödel di zucca finché non sono dorati e croccanti. Servili poi con la salsa di pomodoro speziata.
3. 3. Lava accuratamente i pomodori. Frullali poi nel mixer fino a ottenere una salsa liscia.
4. 4. Scalda l'olio in una padella e soffriggi brevemente tutte le spezie (tranne il sale). Aggiungi il purè di pomodori e le arachidi. Lascia sobbollire il composto per alcuni minuti. Aggiungi un po' d'acqua e lascia cuocere la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti. Assaggia e regola di sale alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 379
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 24 g