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🍳 Marmellata autunnale di zucca e limone

596 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 zucca Hokkaido (1,2 kg polpa)
• 1 kg zucchero per marmellata (2:1)
• 3 limoni (non trattati)
• 400 ml succo d'arancia
• 200 ml vino bianco
• 3 chiodi di garofano
• zenzero (a gusto)
• 2 cucchiaini zucchero alla vaniglia

Preparazione

1. 1. Taglia la zucca a metà e rimuovi l'interno con i semi.
2. 2. Rimuovi la buccia della zucca.
3. 3. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
4. 4. Metti i cubetti di zucca in una pentola grande.
5. 5. Mescola i cubetti con lo zucchero per marmellata.
6. 6. Lascia riposare il composto per circa un'ora.
7. 7. Grattugia la buccia di due limoni.
8. 8. Spremi il succo di questi due limoni.
9. 9. Taglia il terzo limone a fette sottili.
10. 10. Sciacqua i barattoli a chiusura ermetica in acqua calda.
11. 11. Lascia scolare i barattoli su un canovaccio da cucina.
12. 12. Aggiungi la buccia di limone, il succo e le fette alla zucca.
13. 13. Aggiungi il succo d'arancia e il vino bianco.
14. 14. Aggiungi le spezie.
15. 15. Porta il composto a ebollizione.
16. 16. Cuoci il composto finché la zucca non è tenera.
17. 17. Continua a cuocere finché non raggiungi il punto di gelificazione.
18. 18. Rimuovi i chiodi di garofano dalla marmellata.
19. 19. Metti i barattoli a chiusura ermetica sottosopra.
20. 20. Riempi i barattoli con la marmellata calda usando una tazza da misurazione in metallo o un mestolo e un imbuto.
21. 21. Pulisci il bordo dei barattoli.
22. 22. Chiudi i barattoli immediatamente.
23. 23. Metti i barattoli in posizione verticale per creare il vuoto.
24. 24. Ripeti l'operazione finché non hai imbottigliato tutta la marmellata.
25. 25. Gira di nuovo i barattoli dopo circa cinque minuti.

Valori per porzione

• kcal: 596
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 138 g