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🍽️ Zucca al forno con patate

351 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate
• 800 g zucca butternut
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 4 rametti rosmarino
• 4 rametti timo
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 0.5 mazzo prezzemolo
• fiocchi di latte magri 500 g
• 150 g yogurt (3,5 % grassi)
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione

1. 1. Pelate le patate, sciacquatele bene e tagliatele a spicchi. Pulite la zucca, sciacquatela, tagliatela a metà, rimuovete i semi e tagliate la polpa a cubetti di dimensioni adatte. Pelate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
2. 2. Distribuite le verdure su una teglia rivestita con carta da forno. Conditele con 2 cucchiai di olio d'oliva e conditele con sale e pepe a gusto.
3. 3. Lavate i rametti di rosmarino e timo, asciugateli e disponeteli sulle verdure. Mescolate il tutto bene in modo che le erbe si attacchino e cuocetele nel forno preriscaldato a 180 gradi calore superiore/inferiore (oppure 160 gradi ventilato o livello gas 2–3) per 35-40 minuti.
4. 4. Lavate l'erba cipollina e il prezzemolo, asciugateli e tritateli finemente. In una ciotola, mescolate bene quark magro, yogurt, l'erba cipollina tritata, il prezzemolo e il succo di limone per preparare la salsa. Servite la zucca al forno con le patate e la salsa alle erbe.

Valori per porzione

• kcal: 351
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g