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🍝 Lasagne cremosa di zucca e spinaci

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Zucca Hokkaido
• 600 g Spinaci a foglia
• Sale
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe
• 50 g Burro
• 50 g Farina di farro tipo 1050
• 500 ml Latte (1,5% di grassi)
• 1 Foglia di alloro
• Noce moscata
• 8 Foglie di lasagne integrali
• 8 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Lava bene la zucca.
2. 2. Taglia la zucca a quarti e rimuovi il cuore con i semi.
3. 3. Taglia la polpa della zucca a cubetti di circa 1 cm.
4. 4. Porta a bollore l'acqua con il sale.
5. 5. Cuoci i cubetti di zucca per 3 minuti nell'acqua bollente (sbollentatura).
6. 6. Scola la zucca e sciacquala con acqua fredda per fermare la cottura.
7. 7. Lava bene gli spinaci.
8. 8. Cuoci gli spinaci per 3 minuti nell'acqua bollente salata.
9. 9. Scola gli spinaci e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
10. 10. Pela l'aglio.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
13. 13. Stufa brevemente l'aglio e il rosmarino nell'olio caldo.
14. 14. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'eccesso di liquido.
15. 15. Trita grossolanamente gli spinaci.
16. 16. Aggiungi gli spinaci e la zucca alla padella.
17. 17. Salta brevemente le verdure in padella.
18. 18. Condisci il ripieno di verdure con sale e pepe.
19. 19. Sciogli il burro in un pentolino.
20. 20. Aggiungi la farina al burro.
21. 21. Fai rosolare brevemente la roux.
22. 22. Aggiungi il latte e mescola continuamente.
23. 23. Aggiungi una foglia di alloro alla salsa.
24. 24. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
25. 25. Mescola durante la cottura per evitare che la salsa si attacchi.
26. 26. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
27. 27. Stendi un mestolo di salsa sul fondo di una pirofila rettangolare.
28. 28. Adagia due foglie di lasagna sulla salsa.
29. 29. Distribuisci un terzo del ripieno di verdure sulla pasta.
30. 30. Aggiungi due mestoli di salsa sopra il ripieno di verdure.
31. 31. Spolvera con due cucchiai di Parmigiano grattugiato.
32. 32. Ripeti le stratificazioni fino a esaurimento degli ingredienti.
33. 33. Finisci la lasagna con le foglie di lasagna.
34. 34. Versa la salsa rimanente sull'ultimo strato.
35. 35. Spolvera la lasagna con il Parmigiano rimanente.
36. 36. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C; gas: livello 3).
37. 37. Posiziona la pirofila sulla seconda griglia dal basso.
38. 38. Inforna la lasagna per 25–30 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 538
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 50 g