🍽️ Penne cremose con zucca e crauti

Name: Penne cremose con zucca e crauti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g penne integrali; sale; 2 cipolle; 4 spicchi d'aglio; 400 g polpa di zucca; 4 cucchiai olio d'oliva; 0.5 bicchiere vino bianco; 150 ml brodo vegetale; 1 cucchiaio origano tritato fine; 1 pizzico cannella; 1 cucchiaino paprika (dolce); pepe (macinato); 100 g crauti; 3 cucchiai olive nere; 50 g parmigiano

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

350 g penne integrali
sale
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
400 g polpa di zucca
4 cucchiai olio d'oliva
0.5 bicchiere vino bianco
150 ml brodo vegetale
1 cucchiaio origano tritato fine
1 pizzico cannella
1 cucchiaino paprika (dolce)
pepe (macinato)
100 g crauti
3 cucchiai olive nere
50 g parmigiano

Preparazione

1. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
2. Trita l'aglio molto finemente.
3. Taglia la zucca a cubetti di circa 1 cm.
4. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
5. Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio finché non diventano traslucidi.
6. Aggiungi i cubetti di zucca alla padella.
7. Sfuma con il vino.
8. Aggiungi il brodo vegetale.
9. Aggiungi l'origano, il sale, la cannella, la paprika e il pepe.
10. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per 8-10 minuti, finché la zucca non è tenera.
11. Trita finemente i crauti.
12. Taglia le olive a striscioline.
13. Grattugia il parmigiano.
14. Frulla la salsa alla zucca con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
15. Aggiungi i crauti tritati alla salsa.
16. Lascia insaporire brevemente la salsa e regola infine di sale e pepe.
17. Cuoci le penne seguendo le istruzioni della confezione e scolarle.
18. Mescola la pasta con la salsa alla zucca.
19. Servi la pasta sui piatti.
20. Guarnisci il piatto con le striscioline di olive e il parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

kcal: 500
Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 61 g