🍽️ Frittelle croccanti di zucca e patate con fresco dip di quark

Name: Frittelle croccanti di zucca e patate con fresco dip di quark
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g patate prevalentemente da lessa; 500 g polpa di zucca (ad es. Hokkaido); 2 uova; 20 g farina integrale di farro (2 cucchiaini da tè); sale; pepe; noce moscata; 2 cucchiaini da tè olio d'oliva; 10 g erbe aromatiche (1 manciata; ad es. prezzemolo, erba cipollina); 0.5 lime biologico; fiocchi di latte 350 g; 3 cucchiaini da tè acqua minerale gassata

303 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g patate prevalentemente da lessa
500 g polpa di zucca (ad es. Hokkaido)
2 uova
20 g farina integrale di farro (2 cucchiaini da tè)
sale
pepe
noce moscata
2 cucchiaini da tè olio d'oliva
10 g erbe aromatiche (1 manciata; ad es. prezzemolo, erba cipollina)
0.5 lime biologico
fiocchi di latte 350 g
3 cucchiaini da tè acqua minerale gassata

Preparazione

1. Sbuccia le patate.
2. Grattugia le patate sbucciate e la zucca grossolanamente con una grattugia.
3. Metti gli ingredienti grattugiati in una ciotola grande.
4. Aggiungi le uova e la farina alla ciotola.
5. Mescola il tutto bene insieme.
6. Condisci il composto con sale, pepe e una pinch di noce moscata fresca grattugiata.
7. Scalda un cucchiaino da tè di olio in una piccola padella da frittura.
8. Prendi un quarto del composto di patate e zucca.
9. Appiattisci il composto nella padella calda.
10. Dai forma al composto a una frittella rotonda (rösti).
11. Friggi la frittella su ogni lato per cinque minuti a fuoco medio fino a doratura.
12. Ripeti questa operazione fino a quando non avrai cotti in totale quattro frittelle.
13. Lascia sgocciolare le frittelle finite su carta da cucina.
14. Imposta il forno a 80 gradi Celsius in modalità ventilata (60 gradi Celsius o livello gas 1).
15. Tieni le frittelle calde nel forno preriscaldato.
16. Lava le erbe aromatiche per il dip di quark.
17. Asciuga bene le erbe aromatiche.
18. Trita le erbe aromatiche finemente.
19. Sciacqua la metà del lime con acqua calda.
20. Asciuga il lime con un panno.
21. Grattugia la buccia del lime.
22. Spremi il succo del lime.
23. Mescola il quark con la buccia di lime, il succo di lime, le erbe aromatiche tritate e un goccio di acqua minerale.
24. Condisci il dip di quark alla fine con sale e pepe.
25. Servi il dip di quark insieme alle frittelle di zucca calde.

Valori per porzione

kcal: 303
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 29 g