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🍰 Crocche croccanti di zucca e patate con purea di mela

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocche croccanti di zucca e patate con purea di mela Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate.
  2. 2. Grattugia le patate sbucciate finemente.
  3. 3. Grattugia anche la polpa di zucca finemente.
  4. 4. Metti le patate grattugiate e la zucca in un panno da cucina umido.
  5. 5. Strizza bene il composto nel panno per rimuovere il liquido.
  6. 6. Lascia riposare brevemente il succo di patate così ottenuto, in modo che l'amido si depositi sul fondo.
  7. 7. Versa via il liquido chiaro, ma conserva l'amido depositato.
  8. 8. Metti il composto di patate e zucca strizzato in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi l'amido separato al composto.
  10. 10. Aggiungi un uovo.
  11. 11. Mescola bene il tutto.
  12. 12. Condisci il composto con sale.
  13. 13. Condisci il composto con noce moscata.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  15. 15. Prendi una porzione del composto e mettila nella padella calda.
  16. 16. Appiattisci la porzione per ottenere la forma di una crocchetta.
  17. 17. Friggi la crocchetta lentamente a fuoco medio fino a doratura.
  18. 18. Lascia friggere la crocchetta per circa 2-3 minuti.
  19. 19. Gira la crocchetta dall'altro lato.
  20. 20. Friggi il secondo lato per altri 2-3 minuti fino a doratura.
  21. 21. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto, porzione per porzione.
  22. 22. Metti le crocchette finite su carta da cucina.
  23. 23. Lascia che la carta assorba il grasso in eccesso.
  24. 24. Servi le crocchette calde con la purea di mela.

Valori per porzione