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🍽️ Insalata di zucca tostata con radicchio e uva

272 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di zucca tostata con radicchio e uva Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucca.
  2. 2. Rimuovi i semi e la polpa.
  3. 3. Taglia la polpa in fette strette.
  4. 4. Fodera una teglia con carta da forno.
  5. 5. Disponi le fette di zucca sulla teglia.
  6. 6. Condisci la zucca con succo di limone e 2 cucchiai di olio.
  7. 7. Condisci il tutto con sale, coriandolo e pepe.
  8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda.
  9. 9. Inforna la zucca per circa 15 minuti.
  10. 10. Lava il radicchio e l'insalata frisée.
  11. 11. Rimuovi le coste dure dalle verdure.
  12. 12. Asciuga bene le verdure a foglia.
  13. 13. Strappa l'insalata frisée in pezzi più piccoli.
  14. 14. Taglia il radicchio a striscioline sottili.
  15. 15. Lava e pulisci il gambo di sedano.
  16. 16. Taglia il sedano leggermente di traverso a fette sottili.
  17. 17. Lava e pulisci la zucchina.
  18. 18. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
  19. 19. Taglia la zucchina anche questa leggermente di traverso a fette sottili.
  20. 20. Pela la cipolla.
  21. 21. Taglia la cipolla ad anelli.
  22. 22. Lava l'uva.
  23. 23. Taglia l'uva a metà.
  24. 24. Scalda una padella senza grassi a fuoco medio.
  25. 25. Tosta il sesamo per 3 minuti.
  26. 26. Rimuovi il sesamo dalla padella.
  27. 27. Lascia raffreddare il sesamo.
  28. 28. Rimuovi la zucca dal forno.
  29. 29. Spolvera la zucca calda con il sesamo.
  30. 30. Lascia raffreddare leggermente la zucca sulla teglia.
  31. 31. Mescola l'olio di sesamo rimanente con l'aceto.
  32. 32. Aggiungi sale, pepe e zucchero di cocco.
  33. 33. Assaggia e regola il condimento.
  34. 34. Mescola radicchio, insalata frisée, verdure e uva.
  35. 35. Impiatta il composto su quattro piatti.
  36. 36. Adagia le fette di zucca sopra.
  37. 37. Condisci l'insalata con la vinaigrette.

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