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🍽️ Straccetti di tacchino teneri con ragù di zucca

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 zucca Hokkaido (ca. 1000 g)
• 4 cucchiaio olio di semi di girasole
• 600 g petto di tacchino
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio paprika dolce in polvere
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 150 g crème fraîche
• 125 ml brodo vegetale (istantaneo)
• salsa di soia
• succo di un limone
• carvi
• sale
• pepe
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato fine

Preparazione

1. 1. Taglia il petto di tacchino a striscioline a boccone.
2. 2. Metti le striscioline di carne in una ciotola.
3. 3. Marina la carne con salsa di soia e succo di limone.
4. 4. Metti la ciotola in frigorifero per far assorbire la marinata.
5. 5. Pela la zucca e rimuovi i semi e le fibre.
6. 6. Taglia la polpa della zucca a cubetti di circa 1 cm.
7. 7. Taglia le cipolle a dadini fini.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
9. 9. Rosola le cipolle nell'olio caldo.
10. 10. Aggiungi i cubetti di zucca al mix di cipolle.
11. 11. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
12. 12. Mescola paprika e cumino con le verdure.
13. 13. Cuoci le verdure per ca. 20 minuti a fuoco basso e coperchio chiuso.
14. 14. Aggiungi un po' più di liquido se necessario.
15. 15. Mescola delicatamente le verdure di tanto in tanto.
16. 16. Mescola la crème fraîche nel ragù.
17. 17. Non far più bollire il ragù.
18. 18. Condisci il ragù con sale e pepe.
19. 19. Rimuovi le striscioline di tacchino dalla marinata.
20. 20. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella separata.
21. 21. Friggi le striscioline di carne a fuoco alto per ca. 4 minuti.
22. 22. Metti il ragù pronto nei piatti.
23. 23. Adagia le striscioline di carne fritte sul ragù.
24. 24. Spolvera il piatto con prezzemolo fresco.
25. 25. Servi il ragù subito.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g