🍰 Torta succosa alla zucca e pistacchio

Name: Torta succosa alla zucca e pistacchio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g polpa di zucca (Hokkaido); 150 g mandole tritate; 150 g nocciole tritate; 50 g pistacchi; amido di mais 20 g; 1 pizzico di pimento macinato; 1 pizzico di cardamomo macinato; lievito in polvere 1 cucchiaino; 1 arancia non trattata; 100 g miele; 6 albumi; 1 pizzico sale; 50 g zucchero

2962 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g polpa di zucca (Hokkaido)
150 g mandole tritate
150 g nocciole tritate
50 g pistacchi
amido di mais 20 g
1 pizzico di pimento macinato
1 pizzico di cardamomo macinato
lievito in polvere 1 cucchiaino
1 arancia non trattata
100 g miele
6 albumi
1 pizzico sale
50 g zucchero

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. Imburra uno stampo a cerniera e cospargilo di farina.
3. Grattugia la polpa di zucca molto finemente.
4. Mescola la polpa di zucca con le mandole tritate, le nocciole, i pistacchi e l'amido.
5. Aggiungi pimento, cardamomo e lievito in polvere al composto.
6. Sciacqua l'arancia con acqua calda.
7. Grattugia la scorza fine di mezza arancia.
8. Spremi il succo dell'arancia.
9. Aggiungi il succo d'arancia, la scorza d'arancia e il miele al composto.
10. Mescola bene tutti gli ingredienti.
11. Monta gli albumi con il pizzico di sale fino a formare neve.
12. Fai scivolare lo zucchero a filo nella neve.
13. Incorpora delicatamente la neve nell'impasto alla zucca e alle nocciole.
14. Versa l'impasto nello stampo preparato.
15. Inforna la torta nel forno preriscaldato per 30-40 minuti.
16. La torta deve essere di colore marrone chiaro e apparire ancora umida ma non liquida.
17. Togli la torta dal forno.
18. Sgancia lo stampo a cerniera.
19. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

kcal: 2962
Protein: 96 g · Fett/Fat: 201 g · Carbs: 194 g