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🍳 Pancake di zucca al cannella

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Zucca Butternut (1 pezzo)
• 100 g Farina integrale di farro
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 20 g Zucchero di cocco (1 cucchiaio)
• 10 g Zenzero (1 pezzo)
• 1 Uovo
• 1 pizzico Sale
• 0.5 cucchiaino Cannella
• 3 cucchiai Olio di girasole
• 4 cucchiai Sciroppo d'acero

Preparazione

1. 1. Sbuccia la zucca e rimuovi l'interno.
2. 2. Taglia la polpa in piccoli cubi.
3. 3. Metti i cubetti di zucca in abbondante acqua bollente.
4. 4. Cuocili per 15-20 minuti, finché sono teneri.
5. 5. Scola l'acqua.
6. 6. Metti la zucca in una ciotola.
7. 7. Schiaccia la zucca fino a ottenere un purè.
8. 8. Mescola il purè di zucca con farina, lievito e zucchero.
9. 9. Sbuccia lo zenzero.
10. 10. Grattugia lo zenzero finemente.
11. 11. Aggiungi lo zenzero grattugiato al composto di zucca.
12. 12. Aggiungi l'uovo.
13. 13. Aggiungi un pizzico di sale.
14. 14. Aggiungi la cannella.
15. 15. Mescola il tutto bene.
16. 16. Lascia riposare il composto per 30 minuti.
17. 17. Scalda l'olio in una padella.
18. 18. Versa il composto a cucchiaiate nella padella calda.
19. 19. Cuoci i pancake a fuoco medio.
20. 20. Friggili per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
21. 21. Condisci i pancake pronti con sciroppo d'acero.

Valori per porzione

• kcal: 501
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 69 g