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🍽️ Torta salata di zucca e carote con pinoli

255 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 1 pizzico sale
• 80 g burro morbido
• 75 g yogurt magro
• Grasso (per la forma)
• 1 kg zucca Hokkaido
• 400 g carote
• 40 g margarina (o burro)
• Sale
• Pepe macinato
• 2 rametti di menta fresca (in alternativa 1 cucchiaino di menta secca)
• panna acida 200 g
• 2 cucchiai latte
• 2 tuorli (M)
• 40 g pinoli

Preparazione

1. 1. Mischisci la farina con un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il burro a pezzetti e lo yogurt.
3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
6. 6. Pelai la zucca e rimuovi la parte fibrosa interna e i semi.
7. 7. Grattugia la polpa della zucca grossolanamente.
8. 8. Pelai le carote e grattugiale anch'esse grossolanamente.
9. 9. Scalda un po' di burro o margarina in una padella.
10. 10. Stufai le verdure in padella per 5-7 minuti.
11. 11. Aggiungi 3-4 cucchiai di acqua se il composto è troppo asciutto.
12. 12. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile in una ciotola.
13. 13. Condisci le verdure con sale e pepe.
14. 14. Lascia raffreddare completamente le verdure.
15. 15. Lava la menta sotto acqua fredda.
16. 16. Trita grossolanamente le foglie di menta.
17. 17. Mischia la menta con la panna acida.
18. 18. Aggiungi il latte e i tuorli al composto.
19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi (180 gradi con ventilatore).
20. 20. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
21. 21. Stendi l'impasto leggermente più grande della tua tortiera a cerniera (26 cm di diametro).
22. 22. Imbatti la tortiera a cerniera con un po' di grasso.
23. 23. Adagia l'impasto nella forma e crea un bordo alto circa 2 cm.
24. 24. Punziona il fondo dell'impasto più volte con una forchetta.
25. 25. Inforna il fondo dell'impasto per 15-20 minuti.
26. 26. Distribuisci le verdure raffreddate uniformemente sul fondo precotto.
27. 27. Versa il composto di panna e latte sulle verdure.
28. 28. Spargi i pinoli uniformemente sopra.
29. 29. Inforna la torta per 25-35 minuti.
30. 30. Ricopri la torta con carta da forno o alluminio se diventa troppo scura.

Valori per porzione

• kcal: 255
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g