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🍽️ Zucca al forno con lenticchie e fagioli

404 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zucca al forno con lenticchie e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava bene la zucca. Pelala solo se vuoi. Rimuovi l'interno con i semi. Taglia la polpa in piccoli pezzi commestibili.
  3. 3. Pela lo zenzero. Tritalo molto finemente.
  4. 4. Pela la cipolla. Tagliala a metà. Taglia le metà in striscioline sottili.
  5. 5. Metti i pezzi di zucca, lo zenzero, le striscioline di cipolla, due cucchiai di olio e il succo d'arancia in una ciotola. Mescola il tutto bene.
  6. 6. Disponi il composto su una teglia da forno. Condisci con sale e pepe. Aggiungi il miele a filo.
  7. 7. Inforna la zucca per circa 40 minuti. Deve diventare dorata. Gira i pezzi a metà cottura con una spatola.
  8. 8. Riempi una pentola con molta acqua. Aggiungi la foglia d'alloro. Porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Sciacqua le lenticchie in un colino con acqua calda. Mettile nella pentola bollente.
  10. 10. Copri la pentola. Cuoci le lenticchie a fuoco basso per circa 35 minuti. Devono restare leggermente al dente.
  11. 11. Lava i cipollotti. Rimuovi le estremità dure. Tritali finemente.
  12. 12. Mescola i cipollotti in una piccola ciotola con aceto, succo di limone, zucchero, sale, pepe e due cucchiai di olio. Assaggia e regola il condimento.
  13. 13. Scola le lenticchie cotte. Rimuovi la foglia d'alloro. Mescola le lenticchie nel condimento.
  14. 14. Lascia raffreddare il composto di lenticchie fino a temperatura tiepida.
  15. 15. Lava i fagioli. Rimuovi le estremità. Cuocili in acqua salata per circa 8 minuti. Questa procedura si chiama sbollentatura (cottura breve in acqua bollente).
  16. 16. Raffredda i fagioli con acqua fredda. Lasciali scolare bene.
  17. 17. Riscalda l'olio rimasto in una padella. Rosola i fagioli al suo interno. Condiscili con sale e pepe.
  18. 18. Impiatta i fagioli, le lenticchie e la zucca. Guarnisci il piatto con foglie di salvia. Servi.

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