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🍝 Lasagna cremosa alla zucca con finocchi e zucchine

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la polpa della zucca a cubetti piccoli.
  2. 2. Metti i cubetti di zucca in una pentola.
  3. 3. Versa abbastanza brodo vegetale nella pentola da coprire appena la polpa.
  4. 4. Cuoci la zucca coperchio chiuso a fuoco medio per circa 15 minuti finché diventa tenera.
  5. 5. Trasferisci la polpa di zucca in un colino.
  6. 6. Raccogli il liquido colato e mettilo da parte.
  7. 7. Condisci la zucca con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  8. 8. Aggiungi la panna acida e il burro alla zucca.
  9. 9. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo liscio.
  10. 10. Metti da parte il purè di zucca.
  11. 11. Pulisci i finocchi e lavali.
  12. 12. Taglia i finocchi a cubetti piccoli.
  13. 13. Lava le zucchine.
  14. 14. Taglia le zucchine a pezzi.
  15. 15. Metti i finocchi in acqua bollente salata per circa 1 minuto.
  16. 16. Aggiungi le zucchine e cuoci il tutto per altri 5 minuti.
  17. 17. Scola bene le verdure.
  18. 18. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  19. 19. Frulla il prezzemolo con succo di limone, finocchi, zucchine e 2 cucchiai di olio d'oliva.
  20. 20. Aggiungi il formaggio pecorino alla crema di verdure.
  21. 21. Regola di sale e pepe la crema.
  22. 22. Disponi uno strato di lasagne in una pirofila.
  23. 23. Annacqua il purè di zucca con 1 o 2 cucchiai di brodo vegetale conservato.
  24. 24. Stendi il purè di zucca sulla lasagna.
  25. 25. Aggiungi un altro strato di lasagne.
  26. 26. Stendi l'intera crema di finocchi e zucchine sul nuovo strato di pasta.
  27. 27. Continua a alternare pasta e purè di zucca.
  28. 28. Finisci con uno strato di purè di zucca.
  29. 29. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o gas livello 3).
  30. 30. Inforna la lasagna per circa 30 minuti fino a doratura.
  31. 31. Lascia riposare la lasagna per 15 minuti.
  32. 32. Taglia la lasagna a pezzi.
  33. 33. Servi la lasagna calda.

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