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🍽️ Gratin di zucca e patate autunnale con foglie di salvia croccanti

618 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate a pasta fermenti
• 500 g zucca Butternut (sbucciata e privata dei semi)
• panna da montare 500 ml
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai crème fraîche
• sale
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 0.5 mazzo di salvia
• 100 g formaggio grattugiato (ad es. Gruyère, Emmentaler)

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
2. 2. Strofina la pirofila con lo spicchio d'aglio per aromatizzarla.
3. 3. Lava accuratamente le patate.
4. 4. Sbuccia le patate.
5. 5. Taglia le patate in fette molto sottili o grattugiale finemente.
6. 6. Taglia la zucca anch'essa in fette molto sottili o grattugiala finemente.
7. 7. Disponi le fette di patata e zucca in modo uniforme nella pirofila preparata.
8. 8. Sbriciola le foglie di salvia fresca staccandole dai gambi.
9. 9. Spargi le foglie di salvia tra gli strati di verdura nella pirofila.
10. 10. Mescola la panna, il formaggio e la crème fraîche in una ciotola separata.
11. 11. Condisci la miscela di panna con sale, noce moscata e pepe.
12. 12. Versa la miscela di panna condita uniformemente sulla verdura nella pirofila.
13. 13. Assicurati che la verdura sia appena coperta dal liquido.
14. 14. Aggiungi altra panna se necessario, o togline un po', per raggiungere il livello di riempimento corretto.
15. 15. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e impostalo su modalità ventilata o statica (calore superiore e inferiore).
16. 16. Inforna il gratin per circa 40-50 minuti.
17. 17. Fai dorare il gratin fino a quando diventa dorato.
18. 18. Effettua la prova di cottura inserendo una forchetta nelle patate.
19. 19. Le patate sono cotte quando la forchetta si infila e si estrae con estrema facilità.

Valori per porzione

• kcal: 618
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 31 g