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🍽️ Pudding cremoso alla zucca e caramello

271 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a cubetti piccoli.
  2. 2. Metti i cubetti di zucca in una pentola.
  3. 3. Aggiungi succo di limone e un po' d'acqua.
  4. 4. Copri la pentola.
  5. 5. Porta il composto a ebollizione.
  6. 6. Lascia cuocere la zucca a fuoco basso per circa 20 minuti.
  7. 7. Togli il coperchio.
  8. 8. Lascia evaporare il liquido rimanente.
  9. 9. Frulla la zucca fino a ottenere una crema liscia.
  10. 10. Lascia raffreddare brevemente la crema di zucca.
  11. 11. Preriscalda il forno a 160 gradi in modalità aria calda e inferiore.
  12. 12. Metti una teglia profonda nel forno.
  13. 13. Riempi la teglia per circa un terzo con acqua calda.
  14. 14. Sciogli 60 grammi di zucchero in una pentola.
  15. 15. Lascia caramellare lo zucchero fino a un colore dorato.
  16. 16. Distribuisci rapidamente il caramello caldo sul fondo di quattro stampi resistenti al forno.
  17. 17. Sbatti un uovo, i tuorli, lo zucchero rimanente, la vaniglia, la panna e il latte.
  18. 18. Versa il composto di uova attraverso un setaccio fine nella crema di zucca preparata.
  19. 19. Mescola bene il tutto.
  20. 20. Riempi gli stampi con il composto sopra lo strato di caramello.
  21. 21. Metti gli stampi sulla teglia profonda nel forno.
  22. 22. Cuoci i pudding a bagnomaria per circa 35 minuti.
  23. 23. Togli gli stampi dal forno.
  24. 24. Lascia raffreddare la crema.
  25. 25. Metti gli stampi in frigorifero.
  26. 26. Immergi brevemente gli stampi in acqua calda per servire.
  27. 27. Sgancia delicatamente il bordo della crema dallo stampo con un coltello affilato.
  28. 28. Capovolgi la crema sui piatti.
  29. 29. Decora con i chiodi di garofano.
  30. 30. Servi il pudding.

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