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🍽️ Cubetti di zucca in salsa al burro caramellato

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g polpa di zucca
• 1 mazzo di cipollotti
• 2 peperoncini
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di burro
• 1 lime (scorza e succo)
• 30 g di semi di zucca
• sale
• pepe (macinato)
• 200 g di riso basmati

Preparazione

1. 1. Taglia la zucca a cubetti grandi.
2. 2. Lava i cipollotti e tagliali a pezzetti piccoli.
3. 3. Apri i peperoncini a metà in lunghezza.
4. 4. Rimuovi i semi dei peperoncini sotto l'acqua corrente.
5. 5. Trita finemente i peperoncini privati dei semi.
6. 6. Sbuccia l'aglio.
7. 7. Taglia l'aglio a cubetti.
8. 8. Cuoci la zucca per circa 15 minuti in acqua salata bollente.
9. 9. Scola la zucca.
10. 10. Lascia scolare la zucca.
11. 11. Metti lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in una padella.
12. 12. Riscalda la padella e mescola lentamente lo zucchero finché non diventa caramello dorato.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
14. 14. Aggiungi il burro nella padella e lascialo sciogliere.
15. 15. Rimetti la padella sul fuoco.
16. 16. Aggiungi la zucca, i cipollotti, il peperoncino e l'aglio nella padella.
17. 17. Salta gli ingredienti nella padella per 2-3 minuti.
18. 18. Aggiungi la scorcia grattugiata di un lime nella padella.
19. 19. Aggiungi il succo di un lime nella padella.
20. 20. Aggiungi i semi di zucca nella padella.
21. 21. Condisci il piatto a piacere con sale e pepe.
22. 22. Servi il piatto con il riso.

Valori per porzione

• kcal: 417
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 70 g