← Tutte le ricette

🍽️ Hummus cremoso alla zucca

77 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 220 g zucca Hokkaido
• 220 g ceci (in scatola; peso sgocciolato)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 4 cucchiaio tahini
• 2 cucchiaio succo di limone
• cumino 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino curcuma
• 2 cucchiaio semi di zucca
• fiocchi di peperoncino
• 3 Stiele coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava bene la zucca.
2. 2. Taglia la zucca a metà.
3. 3. Rimuovi i semi e la polpa.
4. 4. Taglia la polpa soda in piccoli cubetti.
5. 5. Porta l'acqua a bollore in una pentola.
6. 6. Aggiungi i pezzi di zucca nell'acqua bollente.
7. 7. Cuoci i pezzi a fuoco medio per circa 10 minuti.
8. 8. I pezzi di zucca dovrebbero restare ancora un po' sodi.
9. 9. Scola l'acqua.
10. 10. Lascia intiepidire brevemente la zucca.
11. 11. Scola i ceci in un colapasta.
12. 12. Sciacqua i ceci con acqua fredda.
13. 13. Metti i ceci in un mixer.
14. 14. Aggiungi l'olio.
15. 15. Aggiungi il tahini.
16. 16. Versa 50 Milliliter acqua nel mixer.
17. 17. Aggiungi il succo di limone.
18. 18. Aggiungi il cumino.
19. 19. Aggiungi il sale.
20. 20. Aggiungi la curcuma.
21. 21. Aggiungi la zucca raffreddata nel mixer.
22. 22. Frulla il composto fino a renderlo fine.
23. 23. Lava le foglie di coriandolo.
24. 24. Asciuga bene il coriandolo.
25. 25. Trita finemente il coriandolo.
26. 26. Metti l'hummus in una ciotola.
27. 27. Spargi sopra i semi di zucca.
28. 28. Spargi sopra i fiocchi di peperoncino.
29. 29. Spargi sopra il coriandolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 77
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 5 g