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🍽️ Gratin cremoso di zucca e carne macinata

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g carne macinata di manzo
• sale
• pepe
• 3 cucchiaini pasta di harissa (pasta aromatica araba)
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 pizzico fiocchi di peperoncino
• 700 g polpa di zucca Hokkaido
• 5 rametti timo
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai semi di zucca (da 15 g ciascuno)
• 100 g yogurt greco
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 pizzico zucchero di canna grezzo

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
3. 3. Mescola i cubetti con la carne macinata.
4. 4. Condisci il composto di carne con sale, pepe, harissa, paprika e fiocchi di peperoncino.
5. 5. Taglia la zucca a spicchi.
6. 6. Distribuisci la carne macinata condita e gli spicchi di zucca in modo uniforme in una pirofila.
7. 7. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Spremi le foglie di timo dai gambi.
9. 9. Metti da parte un po' di foglie di timo per la decorazione.
10. 10. Spargi il resto del timo sulla carne e sulla zucca.
11. 11. Aggocchia un po' di olio d'oliva su tutto.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; livello gas 3).
13. 13. Inforna la pirofila per circa 35 minuti.
14. 14. Tosta i semi di zucca in una padella senza olio a fuoco medio per 3-4 minuti.
15. 15. Mescola lo yogurt con il succo di limone, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
16. 16. Togli il gratin dal forno.
17. 17. Distribuisci il composto di yogurt sul gratin.
18. 18. Cospargi il piatto con le foglie di timo messe da parte e i semi di zucca tostati.
19. 19. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 456
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 12 g