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🍽️ Gnocchi di zucca con salsa di pomodoro

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi la polpa dalla zucca e grattugiala molto fine in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi l'impasto per gnocchi e 130 millilitri di acqua alla zucca grattugiata.
  3. 3. Impasta vigorosamente il composto con le mani, finché tutto non è ben amalgamato.
  4. 4. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua.
  5. 5. Condisci l'impasto con sale e pepe.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, così da farlo rigonfiare.
  7. 7. Scalda l'olio in una grande padella.
  8. 8. Aggiungi i pomodori nella padella calda.
  9. 9. Condisci i pomodori con sale e pepe.
  10. 10. Lascia sobbollire i pomodori a fuoco medio per un po'.
  11. 11. Dolcifica la salsa con il miele.
  12. 12. Tieni la salsa al caldo finché non ti serve.
  13. 13. Trita grossolanamente i semi di zucca.
  14. 14. Sciogli il burro in una padella separata.
  15. 15. Rosola i semi di zucca nel burro per circa 2 minuti.
  16. 16. Grattugia il parmigiano sul lato fine di una grattugia a quattro lati.
  17. 17. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola larga.
  18. 18. Impasta ancora bene l'impasto per gli gnocchi di zucca.
  19. 19. Forma con le mani inumidite piccole palline di circa 2 centimetri di diametro.
  20. 20. Appiattisci ogni pallina nel palmo della mano.
  21. 21. Premi delle scanalature piatte con una forchetta sugli gnocchi.
  22. 22. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua salata bollente.
  23. 23. Abbassa la fiamma e cuoci gli gnocchi per 2-3 minuti.
  24. 24. Rimuovi gli gnocchi non appena salgono in superficie.
  25. 25. Lascia scolare bene gli gnocchi con un colapasta forato.
  26. 26. Versa il burro ai semi di zucca sugli gnocchi pronti.
  27. 27. Spolvera gli gnocchi con il parmigiano grattugiato.
  28. 28. Servi gli gnocchi insieme alla salsa di pomodoro calda.

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