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🍽️ Gratin cremoso di zucca e gnocchi

531 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 0.5 peperoncino rosso
• 400 g zucca Hokkaido
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro (da 15 g)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 300 ml brodo vegetale
• 3 cucchiaio formaggio spalmabile (45 % grasso; da 20 g)
• 500 g gnocchi (prodotto pronto, scaffale refrigerato)
• 1 cucchiaino cumino nero
• 200 g feta (45 % grasso)
• 0.5 mazzo salvia (10 g)
• 2 cucchiaio semi di zucca (da 15 g)

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e l'aglio. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
2. 2. Rimuovi i gambi del peperoncino. Lava il peperoncino e taglialo a cubetti piccoli.
3. 3. Taglia la zucca a metà. Rimuovi l'interno con un cucchiaio.
4. 4. Lava la polpa della zucca. Tagliala a cubetti di circa 2 centimetri.
5. 5. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
6. 6. Fai appassire le cipolle e l'aglio a fuoco medio per 2 minuti, finché non sono morbidi e traslucidi.
7. 7. Aggiungi i cubetti di zucca e il peperoncino nella padella.
8. 8. Friggi le verdure per altri 5 minuti.
9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
10. 10. Tosta brevemente il concentrato di pomodoro.
11. 11. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
12. 12. Versa il brodo vegetale nella padella.
13. 13. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
14. 14. Mescola il formaggio spalmabile nella salsa.
15. 15. Mescola il tutto bene, fino a ottenere una consistenza cremosa.
16. 16. Aggiungi gli gnocchi nella salsa.
17. 17. Spargi il cumino nero nel composto.
18. 18. Riempi una pirofila con tutto il composto.
19. 19. Sbriciola la feta in pezzi grossolani.
20. 20. Distribuisci la feta uniformemente sopra il gratin.
21. 21. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
22. 22. Inforna il gratin per circa 15 minuti.
23. 23. Lava le foglie di salvia sotto acqua corrente.
24. 24. Asciugale bene.
25. 25. Trita le foglie di salvia finemente.
26. 26. Lascia riposare il gratin finito per 5 minuti.
27. 27. Porziona il gratin sui piatti.
28. 28. Cospargi le porzioni con le foglie di salvia tritate.
29. 29. Aggiungi alcuni semi di zucca come guarnizione.
30. 30. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 531
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 50 g